Dosen sparsam erwaermen

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Moin!

Ich habe gerade mal folgendes erfolgreich erprobt:

Einen Fingerbreit Wasser in den Schnellkochtopf, ungeöffnete
Konservendose ohne Erikett (vorher entfernen) reinstellen, zumachen,
volle Pulle erhitzen, bis das Ventil abbläst, Wärmezufuhr abstellen.
Zehn Minuten warten, bis der Druck von alleine weg ist (*nicht*
forciert abkühlen oder abdampfen lassen!), Topfdeckel öffnen und
Konservendose aufmachen.

Vorsicht: Bitte einen kritischen Blick auf die Dose werfen - wenn der
Deckel hochgewölbt ist, dann noch nicht öffnen, sondern etwas
abwarten, denn dann ist die sehr heiß, hat Überdruck und spritzt beim
Öffnen gemein!

Die Idee war, daß Erwärmung im Wasserbad bei Normaldruck nicht sehr
effektiv ist, aber der Überdruck dafür sorgt, daß der überhitzte Dampf
überall auf der Dosenoberfläche kondensiert, die Verdampfungswärme
dabei ablädt und die Dose sehr wirksam erwärmt.

Hat hervorragend funktioniert (und der Inhalt war sehr lecker).

(Sorry, falls das ein alter Hut war - im Netz habe ich dazu nichts
gefunden.)


Gruß aus Bremen
Ralf
--
R60: Substantive werden groß geschrieben. Grammatische Schreibweisen:
adressiert Appell asynchron Atmosphäre Autor bißchen Ellipse Emission
gesamt hältst Immission interessiert korreliert korrigiert Laie
nämlich offiziell parallel reell Satellit Standard Stegreif voraus

Hi,

in de.etc.haushalt Ralf . K u s m i e r z <me@privacy.invalid> wrote:
Die Idee war, daß Erwärmung im Wasserbad bei Normaldruck nicht sehr
effektiv ist, aber der Überdruck dafür sorgt, daß der überhitzte Dampf
überall auf der Dosenoberfläche kondensiert, die Verdampfungswärme
dabei ablädt und die Dose sehr wirksam erwärmt.

Hat hervorragend funktioniert (und der Inhalt war sehr lecker).

(Sorry, falls das ein alter Hut war - im Netz habe ich dazu nichts
gefunden.)

Das ist das Prinzip der Eierkocher (nur ohne Überdruck), der Dampf
kondensiert auf den Eiern (die stehen gar nicht im Wasser).
In einem normalen Topf, wenig Wasser + Deckel müsste das also an
sich auch gehen. Mit Überdruck natürlich besser und geiler:-)
Aber ich mache die Dose vorher auf und erwärme nur den Inhalt.

mfg.
Gernot

--
<hifi@gmx.de> (Gernot Zander) *Keine Mailkopien bitte!*
"Irren ist menschlich", sagte der Igel und stieg von der Drahtbürste.

"Ralf . K u s m i e r z" <me@privacy.invalid> schrieb im Newsbeitrag news:8vje1gFfv3U1@mid.uni-berlin.de...
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Moin!

Ich habe gerade mal folgendes erfolgreich erprobt:

Einen Fingerbreit Wasser in den Schnellkochtopf, ungeöffnete
Konservendose ohne Erikett (vorher entfernen) reinstellen, zumachen,
volle Pulle erhitzen, bis das Ventil abbläst, Wärmezufuhr abstellen.
Zehn Minuten warten, bis der Druck von alleine weg ist (*nicht*
forciert abkühlen oder abdampfen lassen!), Topfdeckel öffnen und
Konservendose aufmachen.

Vorsicht: Bitte einen kritischen Blick auf die Dose werfen - wenn der
Deckel hochgewölbt ist, dann noch nicht öffnen, sondern etwas
abwarten, denn dann ist die sehr heiß, hat Überdruck und spritzt beim
Öffnen gemein!

Die Idee war, daß Erwärmung im Wasserbad bei Normaldruck nicht sehr
effektiv ist, aber der Überdruck dafür sorgt, daß der überhitzte Dampf
überall auf der Dosenoberfläche kondensiert, die Verdampfungswärme
dabei ablädt und die Dose sehr wirksam erwärmt.

Hat hervorragend funktioniert (und der Inhalt war sehr lecker).

(Sorry, falls das ein alter Hut war - im Netz habe ich dazu nichts
gefunden.)

Uralter Hut - du willst wieder mal das Rad neu erfinden.

Am 01.04.2011 17:27, schrieb Gernot Zander:
Hi,

in de.etc.haushalt Ralf . K u s m i e r z<me@privacy.invalid> wrote:
Die Idee war, daß Erwärmung im Wasserbad bei Normaldruck nicht sehr
effektiv ist, aber der Überdruck dafür sorgt, daß der überhitzte Dampf
überall auf der Dosenoberfläche kondensiert, die Verdampfungswärme
dabei ablädt und die Dose sehr wirksam erwärmt.

Hat hervorragend funktioniert (und der Inhalt war sehr lecker).

(Sorry, falls das ein alter Hut war - im Netz habe ich dazu nichts
gefunden.)

Das ist das Prinzip der Eierkocher (nur ohne Überdruck), der Dampf
kondensiert auf den Eiern (die stehen gar nicht im Wasser).
In einem normalen Topf, wenig Wasser + Deckel müsste das also an
sich auch gehen. Mit Überdruck natürlich besser und geiler:-)
Aber ich mache die Dose vorher auf und erwärme nur den Inhalt.

Naja, mit kondensierendem Wasser hat das Prinzip nichts zu tun, nur mit
heißem Dampf. Aber wie man es auch macht, Dosenfraß bleibt Dosenfraß